Если бы был «Оскар» за «самую нездоровую пищу в главной роли», многие из самых популярных фильмов Америки были бы серьезными претендентами.
Таков вывод нового обзора продуктов питания, представленного в 250 самых кассовых фильмах США. Авторы исследования утверждают, что зачастую вымышленный выбор продуктов питания был настолько плохим, что они не соответствовали реальным диетическим рекомендациям.
«Общая диета, изображенная в фильмах, не соответствует федеральным руководящим принципам здорового питания — недостаточно клетчатки, слишком много насыщенных жиров и натрия, и… больше сахара и в три раза больше алкоголя, чем потребляет средний американец», — сказал ведущий автор исследования Брэдли Тернвальд.
«И последствия велики», — сказал он.
«Они закрепляют норму, согласно которой нездоровая пища является обычным явлением и ценится в нашей культуре, ее употребляют известные актрисы, образцы для подражания и даже супергерои», — сказал Тернвальд, научный сотрудник по психологии Стэнфордского университета в Стэнфорде, Калифорния.
Он отметил, что другие исследования связывают просмотр алкоголя в фильмах с более ранним пьянством среди подростков. По словам исследователей, вид нездоровой закуски увеличивает вероятность того, что дети выберут ту же закуску сразу после просмотра фильма в три раза.
Директивы по рекламе и коммерческим развлечениям в отношении продуктов питания и алкоголя в Соединенных Штатах менее строгие, чем где-либо еще, из-за защиты Первой поправки, отметил Тернуолд.
«По сути, производители могут показывать любые продукты, которые они хотят, независимо от аудитории», — сказал он.
Чтобы понять, что на самом деле показывают продюсеры, команда Тернуолда проанализировала самые кассовые американские фильмы, выпущенные в период с 1994 по 2018 год. Данные о внутренних кассовых сборах были взяты из базы данных фильмов в Интернете.
Два исследователя просмотрели каждый фильм полностью, отметив содержание еды и напитков в соответствии с категориями, указанными Министерством сельского хозяйства США (USDA).
Напитки из фильмов были разделены на алкоголь, воду, молочные продукты, кофе / чай, подслащенные напитки, 100% соки, диетические напитки, детское питание и грудное молоко. Продукты были отсортированы по 11 категориям: молочные продукты, зерна, белок, фрукты, овощи, закуски / сладости, смешанные блюда, жиры / масла, приправы / соусы, сахар или протеин и пищевые порошки.
Итог: 40% напитков из фильмов были алкогольными, а закуски и сладости составляли почти четверть всей еды.
Почти в 94% фильмов был показан средний или высокий уровень сахара. Почти столько же (93%) содержали средний или высокий уровень жира, а 85% — средний или высокий уровень насыщенных жиров. Средний или высокий уровень соли (натрия) был обнаружен примерно в половине фильмов.
Отчет был опубликован 23 ноября в журнале JAMA Internal Medicine .
Таким образом, фильмы не соответствовали национальным рекомендациям по питанию в отношении насыщенных жиров, соли и клетчатки. Исследователи обнаружили, что количество сахара и алкоголя на изображениях было выше, чем фактически потребляют американцы в реальной жизни.
«Эти результаты дают продюсерам фильмов возможность более внимательно относиться к типам продуктов питания и напитков, которые они изображают в фильмах», — сказал Тернвальд. «Речь идет о знании того, что то, что на экране, может повлиять на десятки миллионов зрителей, особенно детей, и о том, чтобы приложить больше усилий, чтобы изобразить более здоровые варианты как статус-кво».
Эту мысль поддержала Саманта Хеллер, зарегистрированный диетолог и старший клинический диетолог в NYU Langone Health в Нью-Йорке.
По словам Хеллера, опасность заключается в том, что «люди чувствуют, что если кто-то добивается успеха, и они копируют это поведение, они волшебным образом становятся больше похожими на знаменитостей, которыми они восхищаются. Конечно, это неправда, и знаменитости не являются профессионалами в области здравоохранения».
Загрузка...
