Замена красного мяса высококачественной растительной пищей, такой как бобы, орехи или соя, может быть связана с умеренным снижением риска ишемической болезни сердца (ИБС), предполагает исследование, опубликованное сегодня BMJ .
Замена цельного зерна и молочных продуктов на все красное мясо и яйца на обработанное красное мясо также может снизить этот риск.
Имеются убедительные доказательства того, что высокое потребление красного мяса, особенно обработанного красного мяса, такого как бекон, сосиски, колбасы и салями, связано с повышенным риском смерти и серьезных хронических заболеваний, включая ишемическую болезнь сердца.
Исследования, которые показывают противоречивые результаты, часто не позволяют сравнить красное мясо с аналогичными источниками белка и энергии .
Чтобы решить эти проблемы при разработке и анализе исследования, группа исследователей из США изучила взаимосвязь между общим, переработанным и необработанным красным мясом и риском ИБС и оценила влияние замены красного мяса другими источниками белка на риск ИБС.
Их выводы основаны на данных 43 272 мужчин из США (средний возраст 53 года) из последующего исследования медицинских работников, у которых на момент регистрации не было сердечно-сосудистых заболеваний и рака.
Участники заполняли подробную анкету по диете в 1986 году и каждые четыре года после этого, вплоть до 2016 года, и предоставляли информацию о своей истории болезни и образе жизни.
Медицинские записи использовались для отслеживания событий ИБС (со смертельным исходом и без смертельного исхода) за этот 30-летний период. За это время было задокументировано 4456 случаев ИБС, из которых 1860 закончились смертельным исходом.
Учтя другие факторы риска сердечно-сосудистых заболеваний, исследователи обнаружили, что на каждую порцию в день общее количество красного мяса было связано с умеренным (на 12%) повышенным риском ИБС. Подобные ассоциации наблюдались для необработанного (риск на 11% выше) и обработанного красного мяса (риск на 15% выше).
Однако, по сравнению с красным мясом, потребление одной порции в день комбинированных источников растительного белка, включая орехи, бобовые (например, горох, фасоль и чечевицу) и сою, было связано с 14% меньшим риском ИБС.
Загрузка...
